Perfil de IMMA
Recetas
PIZZA
De IMMA
Es posen tots els ingredients dins la panificadora i es programa menú amassat i es deixa reposar 1h
- 200cl. D’aigua tíbia
- 50cl. D’oli
- 400gr. Farina de força
- 1 sobre de llevat sec
- sal
CLOÏSSES A LA MARINERA
De IMMA
En una cassola posar oli , els alls ben picadets i la ceba ratllada, es deixa coure una estoneta fins que estigui t...
- 1 kg. De cloïsses
- 5 dents d’all
- 1 grapadet de julivert
- 40ml. Vi blanc
- 1 culleradeta de farina
- 2 cullerades d’oli
CÓCTEL DE PINYA
De IMMA
Posar el rap a bullir i es deixa refredar Les cloïsses s’obren al vapor i es retiren de la clova,es talla l...
- 1 pinya del Monte
- 1 cua de rap
- 1 grapadet de cloïsses
- Enciam
- Salsa rosa
CUES DE RAP AL PEBRE
De IMMA
Enfarinem i salpebrem les cues de rap, es reserven, en una cassola es posa l’oli i la reba ratllada i els all...
- 4 cuetes de rap
- 400gr. Nata per cuinar
- 2 cebes
- 2 dents d’all
- Oli oliva
- Pebre en gra
- 1 culleradeta de maizena
CUETES DE RAP AMB SALSA D' ALL
De IMMA
RECEPTA DE L' ÀVIA REMEI
- 8 cuetes de rap
- 12 alls
- 400 ml. Nata per cuinar
- Sal i pebre
LLUÇ AMB PATATES
De IMMA
Es netegen i tallen les verdures ben petites , es posen en una cassola amb oli a fregir, quan ja están toues es pe...
- 8 llomets de lluç sense espina
- 1 ceba
- 4 alls
- 1 pebrot vermell
- 1 carbassó
- 2 cullerades soperes de tomata triturada
- 1kg. De patates
- Sal i pebre
- 1 copeta de vi blanc o cava
PASTÍS DE LLUÇ AMB GAMBES
De IMMA
Es posa a bullir, el porro, la pastanaga, les gambes i el lluç, quan el peix ja està cuit es retira i es reserva,...
- Per coure el peix.
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 100gr. Gambes pelades
- 400gr. De lloms de lluç
- Aigua
- Sal
- Per el pastís.
- Les gambes i el lluç cuit
- 200 nata per cuinar
- 100 salsa de tomata
- 4 ous
- Sal i pebre
PUDDING DE TONYINA I PEBROT
De IMMA
Es desmigrona tota la tonyina i es tallen els pebrots ben petits, amb la batedora o varilles elèctriques barregem ...
- 225gr. De tonyina ben escorregut
- 100gr. De pebrot el piquillo
- 4 ous
- 400ml. Nata líquida
- 3 cullerades soperes de salsa de tomata
- Sal i pebre
- Pa ratllat
- mantega
SOPA DE PEIX
De IMMA
Pelar i picar la pastanaga, la ceba i els porros i es posen a una cassola fins que quedi tou, s’hi posa sal, ...
- 15 tacos de rap
- 24 gambes pelades
- 24 cloïsses grosses
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 2 porros
- 1/ barra de pa sec
- ½ got de tomata natural
- 172 copeta de branldy
- 2l caldo de peix
- Oli oliva
- Sal
- Julivert
- “estragon”
SARSUELA DE PEIX
De IMMA
El peix escollit es sal pebre i enfarinat es fregeix una mica i es reserva, a la mateixa cassola ss’hi posa e...
- A la sarsuela s’hi posen vàries classes
- De peix com lluç, rap´musclos, cloïsses, llenguado calamars, gambes etc..
- Vi blanc
- Julivert
- Ceba
- Llimona
- Caldo de peix
- Per la picada.
- All i julivert
- Pa torrat
- Ametlles torrades