Perfil de Chispita
Recetas
Pastel de pernil dolç i formatge
De chispita
Untar un mòlec de plumcake en oli d'oliva i cobrir en els talls de pernil dolç
- - 400 gr. de pernil dolç
- - 9 talls de formatge Gruyère o danès
- - 9 llesques de pa de motlle
- - 4 ous
- - 75 ml. de llet
- - oli d'oliva
Pipirrana
De chispita
Netejar totes les verdures i trossejar-les a daus
- - 3 o 4 tomaques
- - 1 pepino
- - 1/2 primentó verd
- - 1/2 primentó roig
- - 1 ceba tendra
- - 2 cullerades d'olives verdes farcides d'anxova
- - 1 llauna d'atún
- - 2 cullerades d'oli d'oliva
- - 2 cullerades de vinagre de vi
- - sal
Mandonguilles al vapor
De chispita
Barregem els ingredients de les mandonguilles i fem boles
- Per a les mandonguilles:
- - 250 g. de carn picada mixta (vedella i porc)
- - 1 ou
- - 1 cullerada de pa rallat
- - 1 cullerada de julivert
- - Sal
- Salsa d'ametlles:
- - 250 mml. de nata
- - 80 gr d'ametlles
- - Sal
- - Pebre
Gaspatxo d'espàrrecs blanc i pepino
De chispita
Posem a la picadora el cogombre pelat, les puntes d'espàrrecs juntament amb el suc, l'all, el vinagre, la sal i la...
- - 2 cogombres
- - 2 llauna petita de puntes d'espàrrecs (amb el seu suc)
- - 2 all
- - un trosset de molla de pa del dia anterior (opcional)
- - 4 cullerades d'oli d'oliva
- - 1 cullerada de vinagre
- - sal
Salmorejo (especial tomaca)
De chispita
Posem un per un els ingredients a la batedora, picadora o minipimer
- - 1 kg. de tomàquets madurs
- - 1 pebrot verd
- - 1 all
- - 1 carbassó bullit
- - sal
- - oli d'oliva
- - vinagre de maçana o de vi blanc
Piruletes de kiwi
De chispita
Tallem les fruites en rodanxes i punxem els pals o les broquetes
- - Kiwis
- - Cobertura de xocolata
- - Les fruites que ens apeteixin
- - Palets de polo
Revolt en niu de pataca
De chispita
Bullim les pataques en els 2-3 litres d'aigua i la sal
- - 200 gr. d'hojaldre (que no pugi i si sols tenim del que puja el punxem per a que no ho faci)
- - 6 ous
- - 1 dl.(10 cl) de nata líquida
- - 500 gr. de pataques
- - 2-3 litres d'aigua
- - sal
- - Opcional: si el puré no ens baixa per la manga pastelera podem posar una mica de llet
- - Opcional: un rovell d'ou per al puré de pataques
- Farcit (qualsevol revolt o saltejat ens serveix,algunes propostes són):
- OPCIÓ 1:
- - un manoll d'espàrrecs
- - 150 gr. de gmbes pelades o bacon
- - 2 alls
- - julivert
- - oli
- - sal
- - pimienta negra
- OPCIÓ 2:
- - Ceba
- - Alberginia
- - Salmó
- - Pernil
- OPCIÓ 3:
- - Ceba
- - Xampinyons
- - Ous de guatlla fregits
- - Bacon
- OPCIÓ 4:
- - Ceba
- - Alls
- - Primentó roig
- - Primentó verd
- - Abadeixo
- OPCIÓ 5:
- A daus:
- - Tomaquet
- - Alberginia
- - Primentó roig
- - Primentó verd
- - Ceba
- - Carabassa verda
- OPCIÓ 6:
- - Carlota
- - Porro
- - Bajoques redones
- - Atún
- - Ou
Pataques Duquesa (acompanyament de plats de carn, peix i verdura)
De chispita
Bullim les pataques en pell durant uns 20-30 minuts
- - 500 grams de pataques
- - 50 grams de mantega amb sal o oli d'oliva
- - 1 rovell d'ou
- - 2-3 litres d'aigua
- - 1 cullerada rasa de sal fina i una mica més per ajustar de sabor
- - pebre negre
- - formatge rallat (opcional)
Receptes de cine: Ratatouille
De chispita
Ho filetegem tot en rodanxes i intercalem les diferents verdures
- - 2 alberginies
- - 2 carabasses verdes
- - tomaquets (els podem tallar en rodanxes o fer una salsa de tomaca fregida i posar-la al fons de la bandeja)
- - 1 o 2 cebes
- - Alls (opcional: si els volem posar a la tomaca fregida)
- - Oregano
- - Tomillo
- - Pebre negre
- - Sal
- - Oli
Receptes de cine: Ous a la canasta de V de Vendetta
De chispita
Posem oli o mantega a una paella
- - Ou
- - Oli
- - Sal
- - Pa de motlle (com més doble millor)
- - Espècies (opcional)
- - Formatge (opcional)