Perfil de Chispita
Recetas
Meló de moro amb xocolata (catalán)
De chispita
Fem boletes de meló amb l'ajut d'un aparell per a treure les boles de gelat
- - Meló de moro
- - Xocolata
Escalivada (catalán)
De chispita
Primentó roig i verd, alberginia al forn
- - Alberginies
- - Primentó roig
- - Primentó verd
- Opcional:
- - Cebes
- - Alls
- - Tomaquet
Ous a la reina (catalán)
De chispita
Ous per a ocasions especials
- - 4 ous
- - 150 gr. de pernil salat
- - 1 ceba
- - 1 alberginia
- - 1 cullerada de farina
- - 1/2 got de vi blanc
- - 1 got de llet
- - 4 cullerades de nata líquida (opcional)
- - nou moscada
- - 4 triangles de pa fregit (opcional)
- - oli
- - sal
- - julivert picat
Sant Jacobos de piquillo i pernil salat (catalán)
De chispita
Una manera diferent de fer el bou empanat
- - Filets de vedella
- - Primentons del "piquillo"
- - Pernil salat a talls
- - 2 ous
- - Farina
- - Pa rallat
- - 4 dents d'all (opcional)
- - Oli
- - Sal
- - Pebre negre
Hamburgueses especials (catalán)
De chispita
Hamburgueses en molta verdura, per donar un toc diferent a aquest clàssic de la nostra taula
- - 400 gr. de carn picada de bou
- - 200 gr. de carn picada de porc (tot i que la proporció de carns pot variar)
- - 6 alls
- - 1 primentó verd
- - 200 gr. de xampinyons
- - 2 carlotes
- - 2 tomaques (grans d'amanida)
- - Oli
- - Sal
- - Pebre negre
- - Julivert (opcional)
Pastel de carn picada i pataca (catalán)
De chispita
Pastel per a ocasion especials (de primer plat, clar)
- - 1/2 kg. de carn picada de bou
- - 1/4 kg. de carn picada de porc
- - 1 kg. de pataques (o menys)
- - 1 got de llet
- - 1 ceba
- - 2 alls
- - 1/2 l. de tomaca fregida
- - Formatge rallat
- - Aigua
- - Oli
- - Sal
- - Pebre negre
- - Julivert (opcional)
Peix a la cervesa (catalán)
De chispita
Pot ser congrio o qualsevol peix blanc
- - 8 talls de congrio o qualsevol altre peix blanc (carn dura per poder fer en salsa)
- - 1 ceba petita
- - 2 alls
- - 1 cullerada de farina
- - 1 got de cervesa
- - 1 culleradeta de primentó roig (espècie)
- - 12 llagostins (opcional)
- - oli d'oliva
- - sal
- - julivert (opcional)
Lluç la romana amb tomaquet (catalán)
De chispita
Fregim els alls sense pelar
- - Lluç a tall obert i sense espines
- - Varis alls
- - 3 tomaquets grans d'amanida
- - Farina
- - 2 ous
- - Oli
- - Sal
- - Julivert
Crema de llentilles (catalán)
De chispita
Recepta lleugera (221 kalories)
- - 400 gr. de llentilles de pot o cuites anteriorment
- - mitja ceba
- - 2 alls
- - 4 grans de pebre negre
- - 1 carlota (opcional)
- - una mica de pebrot vermell
- - 3 cullerades d'oli d'oliva
- - 1 fulla de llorer
- - 4 cullerades de nata líquida o llet
- - sal
Alberginies rebosades (catalán)
De chispita
Es tallen les alberginies en rodanxes, es salen i es reserven
- - Alberginies
- - Llet
- - Ous
- - Farina ( 3 cullerades aprox.)
- - Sal