Perfil de Chispita
Recetas
Soufflé de taronja
De chispita
Precalentar el forn a 200°C en una bandeja de forn a dins
- Per a 4 porcions:
- - 50 gr. de mantega derretida
- - 10 gr. de mantega per engrassar els motlles
- - 60 gr. de sucre
- - sucre per espolvorejar
- - 45 gr. de farina
- - 300 ml. de llet
- - peladura ratllada finament de 2 taronges
- - 2 cullerades de suc de taronja
- - 3 rovells
- - 4 clares
- - sucre glass
Pissaladière (farcit de pizza: pasta d'anxoves)
De chispita
Posem oli a una paella i deixem que es calenti lentament
- - 4 cullerades d'oli d'oliva
- - 900 gr. de ceba picada o simplement a rodanxes fines
- - 3 alls
- - tomillo, albahaca, romer i orégano
- - 1 fulla de llorer
- - 100 gr. d'anxoves en oli (1 pot de vidre)
- - 12 olives negres sense os
Nius de pernil salat i espinacs
De chispita
Coure els espinacs i escorre-les bé
- - 6 talls fins de pernil salat
- - 250 gr. d'espinacs congelats
- - 200 gr. de formatge ricotta
- - 80 gr. de formatge parmesà rallat
- - 80 gr. de xampinyons trossejats
- - orenga
- - sal
- - un ou batut
- - 1 ceba tendra o ceba
- - oli
Receptes de cine: musaka de Mi gran boda griega
De chispita
Talla les albergínies a rodanxes gruixudes i les empolvores amb una mica de sal, deixant que s'escorri el suc amar...
- - 2 albergínies
- - 1/2 kg de cebes mitjanes
- - 1/4 kg de carn picada
- - 2 tomàquets mitjans o tomàquets de conserva
- - 100 mil · lilitres de vi blanc
- - 1/2 litre de beixamel
- - 100 gr. de formatge ratllat
- - Oli d'oliva
- - Julivert
- - Sal i pebre
- - Oli d'oliva
Ensaladilla russa
De chispita
Pelem les patates i les pastanagues
- - 500 gr de pataques
- - 90 gr de pèsols
- - 100 gr de bajoques
- - 90 gr de carlota
- - 1 Ou dur
- - 2 Llaunes de tonyina
- - 5-6 Cullerades de maionesa light
- - olives verdes tallades
Calamars al vi
De chispita
Netejar i tallar els calamars en aros
- - 500 gr. d'anelles de calamars
- - 1 ceba
- - 2 alls
- - 2 (o més) tomaquets madurs (de conserva)
- - 1 copa de vi blanc
- - safrà (opcional)
- - arròs per a quatre persones (8 grapats)
- - oli d'oliva
- - sal
- - pebre negre
Salmó amb bolets i porros
De chispita
Retirar les possibles espines del salmó, el tallem a quadrats d'un mos
- - 500 gr. de llom de salmó net
- - 2 porros
- - 400 gr. de bolets de temporada
- - 2 alls
- - julivert (opcional)
- - oli d'oliva
- - sal
- - pebre negre
- - alcaparres (opcional)
Lasanya d'espinacs i xampinyons
De chispita
Coem les espinacs a un cassó a foc suau, les escorrem, les piquem i les salem
- - 8 làmines de lasanya (o les que necessitem per a la font que ane'm a usar)
- - 400 gr. d'espinacs (fresques o congelades)
- - 250 gr. de xampinyons
- - 1/2 got de nata líquida
- - 1/2 got de caldo de verdures
- - formatge camembert
- - formatge ratllat per gratinar
- - oli (per a la font)
- - sal
- - pebre negre
Fondue de xocolata
De chispita
En una cassola de fondue o al bany maria, aboquem la nata líquida, la lleet i la vaina de vainilla oberta al llarg
- - 500 gr. de xocolata fondant o de cobertura (negra, en llet, blanca...)
- - 1 got i 1/2 de nata líquida
- - 1 tasseta de llet
- - 1 vaina de vainilla (opcional)
- - 1/2 copeta de licor de taronja, menta o brandy (opcional)
- - fruita variada: pera, maçana, taronja, plàtan, freses, kiwi...
- - gominoles: núvols, gominoles ensucrades...
- - pa, biscuit, pa de llet, brioix, profiterols...
Bacallà a daus a la tomaca
De chispita
Treiem la pell del bacallà i el tallem a daus de 2'5 X 2'5 cm
- - 300 gr. de bacallà desalat (si pot ser de morro)
- - 2 tomaquets madurs o en conserva
- - 2 rametes de albahaca
- - 1 taceta d'oli d'oliva
- - sal
- - pebre negre