Pastel de carn picada i pataca (catalán)

De chispita

Pastel per a ocasion especials (de primer plat, clar).

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 3.2/5 (11 Votos)

Pastel de carn picada i pataca (catalán)

1 foto

Pastel de carne

Aleta rellena de carne picada y verduras

Aprobadapor el chef Aleta rellena de carne picada y...

Ingredientes

- 1/2 kg. de carn picada de bou
- 1/4 kg. de carn picada de porc
- 1 kg. de pataques (o menys)
- 1 got de llet
- 1 ceba
- 2 alls
- 1/2 l. de tomaca fregida
- Formatge rallat
- Aigua
- Oli
- Sal
- Pebre negre
- Julivert (opcional)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar, trocejar i bullir les pataques uns 15 - 18 minuts en una cassola en aigua i sal. Les escorrem i les xafem fins aconseguir un puré. Afegim la llet, salipemtem i si volem afegim julivert tallat finament.

Paso 2

Picar la ceba i els alls, sofregir-los. Quan es dori afegim la carn picada. Després la tomaca fregida, ho salpimentem.
Pasem la mescla a una font de forn.

Paso 3

Cubrim la carn amb el puré de pataques, hi afegim formatge rallat i ho gratinem al forn uns 4 o 5 minuts (a temperatura màxima).

Per a cuinar la carn picada és important utilitzar una temperatura mitjana. Si es cuina a foc alt la carn queda dura i seca, mentre que si ho fem a foc baix es copu en el seu propi suc i adquireix un color grisos.