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Pastel de carn picada i pataca (catalán)

De

Pastel per a ocasion especials (de primer plat, clar).

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Ingredientes

  • - 1/2 kg. de carn picada de bou
  • - 1/4 kg. de carn picada de porc
  • - 1 kg. de pataques (o menys)
  • - 1 got de llet
  • - 1 ceba
  • - 2 alls
  • - 1/2 l. de tomaca fregida
  • - Formatge rallat
  • - Aigua
  • - Oli
  • - Sal
  • - Pebre negre
  • - Julivert (opcional)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar, trocejar i bullir les pataques uns 15 - 18 minuts en una cassola en aigua i sal. Les escorrem i les xafem fins aconseguir un puré. Afegim la llet, salipemtem i si volem afegim julivert tallat finament.

Paso 2

Picar la ceba i els alls, sofregir-los. Quan es dori afegim la carn picada. Després la tomaca fregida, ho salpimentem.
Pasem la mescla a una font de forn.

Paso 3

Cubrim la carn amb el puré de pataques, hi afegim formatge rallat i ho gratinem al forn uns 4 o 5 minuts (a temperatura màxima).

Per a cuinar la carn picada és important utilitzar una temperatura mitjana. Si es cuina a foc alt la carn queda dura i seca, mentre que si ho fem a foc baix es copu en el seu propi suc i adquireix un color grisos.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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