Perfil de A "cocinear"
Recetas
ARROZ NEGRO
De A "cocinear", A "cocinear"
Con calamar, rape, gambas,
- 1 calamar mediano
- 1 cola de rape pequeña
- 150 grs. de gambas
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2-3 dientes de ajo
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- Unos granos de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Limón
- 2 sobres de tinta de calamar o sepia
- 250 grs. de arroz redondo, ( 1 y 1/4 de vaso ).
- Caldo de pescado
SALMOREJO CORDOBES
De A "cocinear", A "cocinear"
Sana y tradicional crema fría andaluza
- 1 Kg. de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 100 grs de pan a poder ser del día anterior
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra.
- 100 grs de jamón
- 2 huevos duros
Tostas frías: bacalao ahumado/piquillos y sobrasada/miel
De A "cocinear", A "cocinear"
Unas ricas tostas en minutos
- Un paquete de bacalao ahumado
- Pimientos del piquillo
- Sal
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sobrasada
- Mantequilla
- Miel
Salteado de espárragos trigueros o verdes con piquillos y jamón
De A "cocinear", A "cocinear"
Una rica y colorida receta, con la que disfrutar de nuestros buenos productos
- Espárragos trigueros o verdes
- Pimientos del piquillo
- Jamón serrano
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
TABULÉ
De A "cocinear", A "cocinear"
Una fresca y nutritiva ensalada con aires orientales
- Cuscus precocido
- Agua
- Comino molido
- Sal
- AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
- Pasas sultanas hidratadas unos minutos en agua templada
- Aceitunas negras
- Tomate
- Pimiento rojo y verde
- Cebolleta, o cebolla blanca
- Pepino
- Perejil
- Hierbabuena
- Limón
Pan casero fácil
De A "cocinear", A "cocinear"
Que gustazo hacer tu propio pan
- Harina de fuerza 310 grs. ( 9 cucharadas soperas colmadas a tope )
- Agua 175 ml. ( un par de dedos menos de un vaso )
- Levadura liofilizada de panadería 7 grs. ( 1 y 1/2 cucharadita )
- Sal 7 grs. ( 1 y 1/2 cucharadita )
- Aceite ( 1 cucharada )
Paté de anchoas y atún
De A "cocinear", A "cocinear"
!! Suave y delicioso !! No te pierdas este rico paté de anchoas, que se hace en minutos, y queda espectacular
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- 1 lata de atún en aceite
- 1 huevo duro
- 2 cucharadas de queso fresco tipo Philadelphia
Tarta de frutas con gelatina
De A "cocinear", A "cocinear"
Una sencilla y colorida tarta con la que obsequiar a los tuyos
- Una lámina de masa quebrada refrigerada o congelada.
- Fruta variada de tu elección
- Mermelada de albaricoque
- 1 hoja de "cola de pescado" ( gelatina )
- Para la crema pastelera: 2 yemas de huevo, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 12 grs. de maicena o harina de maíz, 1 rama de canela y mondadura de limón.
TORTILLITAS DE GAMBAS
De A "cocinear", A "cocinear"
Un rico entrante con el que vas a quedar genial
- 1/4 de gambas
- Ajo y perejil picados
- 1 Huevo
- Harina tamizada
- 1/2 cucharadita de colorante alimentario
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano
De A "cocinear", A "cocinear"
Disfruta de un lucido aperitivo con sorpresa
- Patatas
- Carne de ternera picada
- Queso parmesano rallado
- Tomate frito
- Ajo
- Sal
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva