Perfil de A "cocinear"
Recetas
Solomillo de cerdo a la sal
De A "cocinear", A "cocinear"
En las preparaciones a la sal, se consigue hacer una especie de "horno", alrededor del alimento
- Solomillo de cerdo
- Un paquete de sal para hornear
- Pimenta negra, orégano, perejil seco, tomillo ...
Potaje de habichuelas pintas con chorizo
De A "cocinear", A "cocinear"
Nuestros buenos guisos tradicionales
- 500 grs. de judías pintas, en mi caso de La Bañeza, León ( "Luengo" )
- 2 chorizos ibéricos
- 2 huesos de jamón
- 1 cucharadita de pimentón ahumado, en mi caso de León.
- 1 cebolla
- 1 patata grande
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
Ensalada de rúcula, tomate y mozzarella con vinagre de frambuesas
De A "cocinear", A "cocinear"
El encanto de la sencillez
- Rúcula
- Tomate
- Mozzarella
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de frambuesas, o de tu elección
- Sal
Sardinas al horno
De A "cocinear", A "cocinear"
La sardina: la reina del verano
- Sardinas
- Sal gruesa
- Unas gotas de AOVE, ( aceite de oliva virgen extra )
Mejillones a la marinera
De A "cocinear", A "cocinear"
Mejillones, almejas, pescados, o mariscos
- 1 Kg. de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de harina
- 1/4 de vaso de vino
- Sal, pimienta y azúcar
- Aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de caldo de la cocción de los mejillones
- Pimentón picante, dulce o mezcla.
- Perejil picado
Habas a la salmantina
De A "cocinear", A "cocinear"
Con jamón, chorizo y huevo duro
- 500 grs de habas limpias de la vaina exterior
- 100 grs. de jamón
- 100 grs. de chorizo
- 2 huevos duros
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Arroz especiado con pollo al horno
De A "cocinear", A "cocinear"
... con frutos secos y naranja; !!
- 200 grs. ( 1 vaso ) de arroz thai/jazmín
- 1 pechuga de pollo ( 350 grs. )
- Zumo 2 naranjas ( 1 vaso )
- 400 ml de caldo de pollo ( 2 vasos )
- 40 grs de pasas sultanas( 2 cucharadas )
- 30 grs frutos secos: cacahuetes, pistachos o piñones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Especias en polvo: comino, jengibre, cúrcuma, y semillas de cilantro ( en mi caso no encontré y utilicé hojas secas ).
- Perejil ( decorar )
Mermelada de nísperos
De A "cocinear", A "cocinear"
Deliciosa y original. Anímate a hacer tu propia mermelada, y así disfrutar durante todo el año de la fruta, q...
- Nísperos: 1400 grs. de frutos que han supuesto 750 grs. una vez limpios.
- Azúcar: 650 grs.
- Jugo de 1 limón
Papas aliñás
De A "cocinear", A "cocinear"
Tradicional receta Andaluza
- Básicos:
- Patatas nuevas
- Cebolleta o cebolla blanca fresca
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal gruesa
- Opcionales:
- Atún en aceite
- Huevo duro
- Aceitunas aliñadas o partidas
- ( Pimiento verde )
- ( Tomate )
Brocheta de salmón y langostinos
De A "cocinear", A "cocinear"
Más simple y rica imposible
- Salmón fresco.
- Langostinos
- Tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Cebollino para decorar