Perfil de Rtz1978
Recetas
Esparragos con Jamon
De rtz1978
Cortar la parte inferior de los espárragos (la parte blanca) y reservar
- 2 manojos de espárragos verdes
- 8 lonchas de jamón serrano
- 800 gramos de agua
- sal
Merluza en Salsa de Gambas
De rtz1978
Salpimentar los filetes y enrollar, cerrar con palillos y colocar en la bandeja del varoma
- 800-1000 gr. merluza en filetes (sin piel ni espinas)
- sal
- pimienta
- 100 gr. cebolla
- 3 dientes ajo
- 30 gr. aceite
- 50 gr. coñac
- 250 gr. gambas peladas
- 200 gr. tomate nat. triturado
- 1/2 cta. pimentón
- 200 gr. caldo pescado
- 1 cta. maizena
- perejil picado
Dorada o Lubina al Ajo Limón
De rtz1978
Salpimentar el pescado , colocar en el varoma, echar 600 gr
- 4 filetes de dorada
- sal
- pimienta negra molida
- 4-6 dientes de ajo
- 25 gr. Aceite
- zumo de 1 limón grande
Panga en salsa verde
De rtz1978
Salpimentar el pescado y colocarlo en el fondo y bandeja del varoma, dejando unas rendijas para que pase el vapor c...
- 1 kg. De panga (u otro pescado blanco)
- 5 dientes de ajo
- 75 gr. Vino blanco
- un buen manojo de perejil
- 300 gr. Agua caliente
- 1/2 cucharada de harina
- colorante
- 1/2 pastilla de pescado
- sal y pimienta
- una hojita de laurel
- 25 gr. Aceite oliva
Emperador con salsa de gambas
De rtz1978
Echar ajos , 4 seg. Vel.5, reservar
- 600-800 gr. Pez espada o emperador
- 250 gr. Gambas peladas
- 20 gr. Aceite
- 10 gr. Harina
- 100 gr. Cebolla
- azafrán molido o colorante , en su defecto
- 3 dientes de ajo
- 60 gr. Vino blanco
- 60 gr. Jerez
- 200 gr. Agua
- 1/2 pastilla de pescado
- perejil picado
Panga Festiva
De rtz1978
Colocar el pescado salpimentado en el fondo y bandeja del varoma, poner las gambitas repartidas congeladas sobre lo
- 1 kg. Panga u otro pescado blanco
- 500 gr. Patatas en rodajas
- 100 gr. Gambas congeladas peladas
- 5 dientes de ajo
- un buen manojo de perejil`
- 75 gr. Vino blanco
- 300 gr. Agua caliente
- 1/2 cucharada de harina
- colorante
- sal y pimienta
- laurel
- 1/2 pastilla de pescado
- 25 gr. Aceite
Dorada Con Salsa Bercy
De rtz1978
Pon en el vaso las chalotas y el perejil y trocea 5seg/vel
- 3 chalotas o 1 cebolla
- 10 grs. Perejil picado
- 200 grs. Vino blanco
- 150 grs. Agua o caldo de pescado
- Zumo de 1/2 lima
- 1 dorada para dos (1/2 kg. Aprox)
- Sal gorda
- Pimienta negra recien molida
- 80 grs. Mantequilla
- 10 grs. Harina reposteria
Pisto Y Lubina En Papillote
De rtz1978
Pon en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde, el calabacín y 50 g
- 200 g. cebolla cortada en cuartos
- 1 ajo
- 100 g. pimiento rojo en trozos
- 200 g. calabacin sin pelar y cortado en trozos
- 60 g. aceite de oliva virgen extrra
- 500 g. patatas cortadas en rodajas de 4mm. grosor
- 4 huevos
- 1 o 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza o 500g. filetes de pescado (lubina,merluza, mero , bacalao etc.)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta recién molida
- 1 limón cortado en rodajas
- 400 g. tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 cucharada de azucar
- 1 pastilla de caldo casero de verduras o sal.
Merluza con Champiñon
De rtz1978
En el vaso ponemos unos 300 gr
- 6 lomos de merluza, limpia de espinas.
- 300 gr. de champiñones.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimentón dulce o picante, a vuestra elección.
- Agua
Merluza en Papillote con Esparragos
De rtz1978
Cueza los huevos y separe las yemas de las claras
- Para el vaso del Thermomix:
- * 800 de agua (También puede hacer una sopa en el vaso, si lo desea vea otras recetas)
- Para el recipiente Varoma:
- 8 filetes de merluza finitos sin espinas (pueden ser congelados)
- 4 lonchas de jamón York
- 4 lonchas de queso para dieta
- Sal, pimienta, hojas de albahaca o de estragón
- Un poquito de aceite
- Papel de aluminio de doble cara "Suprem" o papel vegetal
- Para la bandeja varoma:
- Un manojo de espárragos verdes (quite la parte dura y procure dejarlos del tamaño adecuado para que
- quepan en la bandeja)
- Sal gorda para espolvorear
- 2 huevos duros para adornar