Riquísimas recetas de angulas - 2 recetas

Si te gustó esto, entonces te encantará: angulas con huevo, angulas con gambas, angulas en ensalada, angulas al ajillo, angulas con pasta, angulas con patatas, anguila

Técnicas de cocina

Patatas machacadas, una guarnición con el doble de sabor

Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.

INGREDIENTES:

Patatas.
Queso parmesano.
Queso rallado (el o los que más te gusten).
Bacon en lonchas.
Vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

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Mejores recetas de Angulas

Timbal de setas estofadas con crujiente de jamón, provolone y salsa de piquillo

De conecta

Un original timbal elaborado con spaghettis, relleno de setas angula estofadas, crujiente de jamón, queso provolon

INGREDIENTES PARA EL ESTOFADO DE SETAS:
400 gr. Angulas de monte.
4 Escalonias.
1 vaso de vino blanco y 1 vaso de caldo de carne
200 gr. de nata.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra.
PARA EL ARO DE ESPAGUETTI:
50 gr. de spaghetti. 1 Vaso de nata y 50 gr. de Parmesano rallado.
PARA LA SALSA DE PIMIENTO PIQUILLO:
1 Lata de pimientos de piquillo. 100 ml. de nata. 1 diente de ajo, Tabasco al gusto, aceite de oliva y sal.
PARA DECORAR:
Crujiente de jamón y queso provolone picante