Comidas rápidas para días ocupados: recetas en menos de 20 minutos con ingredientes de temporada

11/15 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Salteado de verduras

El salteado de verduras es una maravilla para tener una cena rápida y ligera. Ya sea que utilices verduras congeladas o que uses las que tienes a mano, es perfecto para servir con arroz, fideos y la proteína de tu elección. Con un poco de salsa de tomate o salsa de soja podrás darle un toque único según tus antojos.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 brócoli pequeño
• 2 zanahorias
• 100g de champiñones
• 1 calabacín grande
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: salsa de tomate a la italiana, salsa de soja o teriyaki, al gusto

Preparación:

1. Calienta un chorrito de aceite en un wok o sartén.
2. Corta finamente el diente de ajo y cocina durante 2 minutos. Incorpora la cebolla cortada en tiras y cocina hasta que esté pochada.
3. Mientras tanto, pela y corta en juliana las verduras. Comienza incorporando a la sartén la zanahoria y cocina durante 4 minutos.
4. Añade el calabacín y el brócoli en trozos, y cocina durante 10 minutos más.
5. A continuación, incorpora los champiñones y sofríe unos 5 minutos. 
6. Es el momento de añadir la salsa si lo deseas, o salpimentar al gusto. Cuando las verduras estén tiernas, retira del fuego y sirve.