20 Recetas de verano ideales para esos días en que no se antoja cocinar

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© Santiago Castillo Chomel / Shutterstock.com

Salpicón de pollo asado

Otra manera de aprovechar el pollo asado en una receta rápida y sabrosa es el salpicón, una mezcla de verduras frescas con pollo frío que es perfecto para afrontar una ola de calor.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de pollo asado desmenuzado
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 1 lechuga iceberg
• 1/2 pepino
• 2 aguacates
• Mayonesa, opcional

Preparación:

1. Lava la lechuga, sécala y córtala en tiras. Coloca en una ensaladera.
2. Corta la cebolla en tiras y los tomates y pepino en cubos. Añade a la ensaladera.
3. Incorpora el pollo desmenuzado y el aguacate en cubos.
4. Salpimienta y añade al gusto mayonesa, zumo de limón o el aliño que prefieras.
5. Esta ensalada sabe mejor cuando está bien fría.