20 Recetas de verano ideales para esos días en que no se antoja cocinar

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Ensalada césar rápida

Para este truco la clave está en comprar un pollo asado, que son baratos y fáciles de encontrar. Esto te ahorrará una hora de preparación, y podrás usarlo en varias recetas veraniegas. Por ejemplo, en esta ensalada césar exprés que queda deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lechuga romana
• 400g de pollo asado desmenuzado
• 6 rodajas de pan duro
• 200g de queso parmesano rallado
• 3 huevos duros
• 2 yemas de huevo
• 2 filetes de anchoas
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 cdta de salsa inglesa
• 1 cdta de mostaza
• El zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Lava la lechuga, sécala y trocéala con la mano. Reserva.
2. Desmenuza el pollo y reserva. Mientras tanto hierve y pela los huevos.
3. Tuesta el pan duro en el horno unos 10 minutos y luego trocea para obtener crutones.
4. En una licuadora o batidora de mano coloca las yemas, anchoas, salsa inglesa, mostaza y limón. Licua brevemente hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
5. Incorpora la mitad del queso rallado y vuelve a licuar nuevamente. A continuación añade poco a poco el aceite de oliva para que el aderezo emulsione.
6. Arma la ensalada colocando lechuga, huevo duro troceado, pollo, crutones y queso parmesano rallado. Termina con un poco de aderezo cada plato, y disfruta.