20 Recetas de verano ideales para esos días en que no se antoja cocinar

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Moros y cristianos

Una receta sencilla pero que admite muchas variaciones. No es por nada que se trata de una combinación muy popular en Latinoamérica, ya que es sencilla, nutritiva, llenadora y versátil. Para disfrutar de esto sin aburrirte puedes añadir guacamole, carne desmechada, ensalada mixta, plátano frito, puré de tomate, huevos rotos, chicharrón de cerdo, yuca frita, etc. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de judías negras, blancas o rojas
• 2 plátanos maduro
• 2 aguacates
• 1 cebolla morada
• 2 tomates
• cilantro fresco al gusto
• Opcional: carne, pollo, huevos rotos
• Salsa picante al gusto

Preparación:

1. Cocina por separado y en abundante agua las judías y el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva. Si quieres, también puedes usar judías enlatadas y arroz precocido.
2. Mientras tanto, corta en rodajas los plátanos. Calienta un poco de aceite en la sartén y fríe por ambos lados. Reserva.
3. Corta en cubos pequeños la cebolla morada, el tomate y el aguacate. Mezcla con un poco de sal y pimienta y cilantro picado para hacer un guacamole sencillo.
4. Sirve cada plato con arroz, judías, plátanos, carne y guacamole. Puedes acompañar con salsa.