20 Recetas de verano ideales para esos días en que no se antoja cocinar

14/20 Vista previa Siguiente

© photohwan / Shutterstock.com

Fideos soba picantes

La versatilidad de los fideos soba no se limita a un par de recetas. Si te gustan los platos picantes, entonces no puedes perderte esta delicia picante y crujiente con pepino, kimchi y jícama. No te lo puedes perder.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de fideos soba
• 1/2 pepino grande
• 1 jícama pequeña (puedes sustituirla por zanahoria)
• 1 manzana verde
• 2 tazas de kimchi
• 4 huevos duros
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de jengibre fresco rallado
• 2 cdas de pasta de chile coreano gochujang
• 1 cda de pimentón en polvo
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de soda o zumo (naranja o manzana)
• 2 cdas de vinagre de arroz o blanco

Preparación:

1. Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del empaque y reserva.
2. Corta en tiras finas el pepino, la jícama o zanahoria y la manzana. Reserva.
3. Machaca el diente de ajo y mezcla con el jengibre, el picante, la soja, el azúcar, el vinagre y la soda en un bol para hacer la salsa.
4. Sirve cada plato con fideos, cubre con salsa y decora con las verduras, terminando con un poco de kimchi y un huevo duro cortado por mitad.