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Táper de verano: 20 recetas saludables para llevar a la playa o la oficina

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Rebañando
Sopa persa de yogur 2/30

© Olga Dubravina / Shutterstock.com

Sopa persa de yogur

Esta sopa de yogur lo tiene todo: es ligera, refrescante, aromática, y combina ingredientes que le dan un toque sencillamente sublime. Una vez que la pruebes, no querrás comer otra cosa durante el verano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 7 tazas de yogur griego
  • 8 tazas de agua fría
  • 8 pepinos persas (de los pequeños)
  • 1/2 manojo de menta fresca
  • 1/2 manojo de eneldo fresco
  • 1/2 manojo de perejil o albahaca
  • 2 tazas de uvas pasas (también puedes usar arándanos secos)
  • 3 tazas de nueces troceadas
  • 4 cdas de pétalos de rosa secos y troceados (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hielo al gusto


Preparación:

  1. Mezcla 6 tazas de yogur con el agua en una olla o ensaladera grande.
  2. Corta finamente las hierbas frescas. Ralla los pepinos y trocea las nueces. Incorpora en el bol.
  3. Añade las uvas pasas y el resto del yogur, salpimentando y mezclando bien para que se integre. 
  4. Sirve en cada plato con hielo al gusto, y decora con los pétalos de rosa y disfruta.

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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.