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Táper de verano: 20 recetas saludables para llevar a la playa o la oficina

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Rebañando
Ensalada de higos y melocotón 3/30

©Unsplash

Ensalada de higos y melocotón

Esta ensalada es colorida, fresca y combina sus sabores de manera sutil. Definitivamente te sacará del aburrimiento a la hora de la comida.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 queso burrata
  • 3 melocotones grandes
  • 8 higos maduros
  • 100g de tomates cherry
  • 1 chorro de aceite de oliva, para aliñar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca, opcional


Preparación:

  1. En un plato grande para compartir, coloca el queso burrata y baña con un poco de aceite de oliva.
  2. Aparte, lava y corta los tomates cherry por mitad. Incorpóralos al plato y salpimienta al gusto.
  3. Corta el melocotón en rodajas y los higos en cuartos. Añádelos a la ensalada. 
  4. Puedes decorar con unas hojas de albahaca fresca y añadir más aceite de oliva. 

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Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.