Táper de verano: 20 recetas saludables para llevar a la playa o la oficina

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Bobun

El bobun es un plato vietnamita que combina aromas y sabores de forma delicada. Es fresco y perfecto para llevar al trabajo o a una reunión para compartir. Es la fórmula perfecta para salir del aburrimiento sin gastar mucho. 

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de fideos de arroz (si no encuentras, puedes usar los fideos de tu preferencia)
• 150g de brotes de soja frescos
• 4 hojas grandes de lechuga
• 1/2 pepino
• 2 ramitas de menta fresca
• 4 ramitas de cilantro fresco
• 2 puñados de cacahuetes triturados
• 8 nems
• 4 cdas de salsa nuoc mam
• 3 filetes de ternera
• Salsa de soja al gusto

Preparación:

1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del empaque. Sumerge en agua con hielos para cortar la cocción, y reserva.
2. Lava la lechuga y córtala en tiras. Corta el pepino en rodajas finas, y rebana finamente las hierbas. Reserva.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los filetes de ternera, sazonando con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Luego, corta la carne en tiras.
4. En la misma sartén, fríe los nems hasta que queden dorados por todos lados. Córtalos por mitad.
5. Prepara cada plato con una cama de fideos, lechuga, brotes de soja, y añade pepino, hierbas frescas, carne, nems y cacahuetes. Sazona con una cucharada de salsa nuoc mam, y picante al gusto.