25 Recetas fáciles y deliciosas para desintoxicar tu organismo durante el verano

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© Rebañando / Silvia Santucci

Ensalada Green Goddess

La ensalada "Green Goddess" o "Diosa verde" se ha vuelto viran en redes como Tiktok e Instagram por  sus ingredientes verdes saludables y deliciosos que armonizan muy bien entre sí, volviéndola una ensalada detox tan irresistible como ligera (y muy, pero muy fotografiable).  

Ingredientes para 4 personas: 

• 2 calabacines
  
• 200g de judías peladas
  
• 1 L de agua mineral
  
• 2 aguacates
  
• 150g de rúcula
  
• 50g de queso parmesano
  
• 1 cda de cebollino finamente rebanado
  
• 1 limón
  
• 3 cdas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Empieza por lavar cuidadosamente los calabacines y, con un pelador o rallador, corta finas rodajas oblongas para que parezcan tallarines. 
2. Añadir las judías a medio litro de agua hirviendo con sal, hervir durante 15 minutos y escurrir. 
3. Llevar a ebullición el otro medio litro y cocer los calabacines durante dos minutos para que estén al dente. Retirar de la olla y también escurrir. 
4. Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y cortar la pulpa en rodajas finas. 
5. Para el aderezo, mezclar el aceite de oliva. Añadir la sal, la pimienta y el zumo del limón. Lavar y cortar el cebollino. 
6. Disponer los tallarines de calabacín con las judías, la rúcula, las tiras de aguacate y el cebollino en un plato y verter la vinagreta. Terminar con algunos trozos de parmesano fresco.