25 Recetas fáciles y deliciosas para desintoxicar tu organismo durante el verano

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© Elena Veselova / Shutterstock.com

Ensalada de garbanzos y quinoa

Para muchas personas las ensaladas tienen mala fama, ya que imaginan de inmediato una preparación aburrida e insípida con dos o tres ingredientes. ¡Pero nada podría estar más lejos de la verdad! Son la manera perfecta de aprovechar ingredientes de temporada para consumir suficientes vitaminas y minerales. Además, son hidratantes, contribuyendo a mantenernos saludables todo el verano. Además, si combinamos alimentos saludables y ligeros, tendremos una comida 100% detox.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 col rizada
• 1 bote grande de garbanzos cocidos
• 1 taza de quinoa 
• 2 mangos maduros
• 2 tazas de germen de trigo
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 cdta de pimentón dulce ahumado
• 1 cdta de cúrcuma
• 1 cdta de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pepino mediano
• 1 manojo de cilantro fresco
• El zumo de 1 limón
• 1 cdta de vinagre de manzana

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Enjuaga los garbanzos y extiéndelos sobre una bandeja para horno.
3. Sazona con el pimentón, cúrcuma, comino, sal y pimienta. Añade un chorrito de aceite de oliva y remueve para que se mezclen las especias.
4. Hornea durante 30 a 40 minutos, dando vuelta de tanto en tanto para que los garbanzos queden bien dorados. Deja enfriar y reserva.
5. Mientras tanto, cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del empaque.
6. Lava y corta en trozos la col rizada. Corta el mango y el pepino en cubos y coloca los ingredientes en una ensaladera, junto con el germen de trigo.
7. En el vaso de la licuadora coloca el cilantro, el zumo de limón, el vinagre de manzana y aceite de oliva. Licua hasta obtener un aderezo espeso. Si quieres, puedes añadir un poco de agua. 
8. Incorpora a la ensalada los garbanzos y quinoa. Sirve en platos y deja que cada quien aliñe a su gusto.