25 Recetas fáciles y deliciosas para desintoxicar tu organismo durante el verano

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© Svetlana Monyakova / Shutterstock.com

Sopa de batata detox

¿Quién dice que el verano no es temporada de sopas? A muchos de nosotros nos encanta disfrutarlas todo el año, combinando ingredientes saludables para aprovechar sus vitaminas y minerales. Además, las sopas son hidratantes y ligeras, facilitan la digestión y la ingesta de más alimentos saludables. Esta sopa detox a base de batata es perfecta si la disfrutas fría o caliente.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 4 zanahorias
• 3 batatas medianas
• 1 cdta de cúrcuma
• 1/2 cdta de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 L de caldo
• 1/2 taza de nueces de la India
• Cilantro fresco al gusto
• Leche de coco, opcional

Preparación:

1. Corta en trocitos la cebolla y el ajo. Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe hasta que cambien de color.
2. Incorpora los pimientos cortados en trozos y sofríe unos minutos más.
3. Añade las zanahorias y batatas peladas y en cubos. Cocina durante 8 minutos más, mezclando de tanto en tanto, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. 
4. Ahora incorpora las especias y el caldo, baja el fuego a medio y cocina durante 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Muele con una licuadora de inmersión, añadiendo las nueces de la India y leche de coco (opcional), para obtener una sopa cremosa.
6. Sirve con cilantro fresco picado al gusto.