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20 ricas recetas de SALMÓN para celebrar SEMANA SANTA

© Sugar et al

Salmón poché con salsa de leche de coco

Este salmón combina los típicos sabores de la cocina thai que amamos, con el cilantro, jengibre, lemongrass y una cremosa salsa de leche de coco.

Ingredientes:

  •  5 cm de jengibre
  • 2 ramitas de lemongrass, sólo la parte blanca
  • 5 hojas de lima
  • 1-2 chiles
  • Aceite vegetal
  • 400 ml de leche de coco
  • 500 g de salmón (alrededor de 4 filetes)
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Sal
  • Cilantro

Colocar el jengibre, el lemongrass, las hojas de lima y los chiles en la procesadora de alimentos y formar una pasta. Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal y coloca la pasta, cocínala por algunos minutos y luego agrega la leche de coco, la salsa de pescado y la sal y cocina a fuego suave por 2 minutos, luego agrega el salmón y déjalo cocinar en la salsa por 4 minutos, hasta que esté cocido por fuera y rosado por dentro. Sirve con arroz blanco y hojas de cilantro. 


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