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Calabacines redondos rellenos de rape y gambas

De

Esta receta no tiene ninguna complicación, es muy sencillita, pero la mar de rica y jugosa. Además a la hora de presentarla en la mesa, queda muy elegantre y llamativa.

El equipo de Rebañando

Esta receta no tiene ninguna complicación, es muy sencillita, pero la mar de rica y jugosa. Además a la hora de presentarla en la mesa, queda muy elegantre y llamativa.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 6 calabacines redondos.
  • - 400 grs de rape.
  • - 3 o 4 puerros.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 200 grs de gambas peladas.
  • - Sazonador de especias para pescado ( flor de sal
  • pimienta rosa
  • pimienta negra
  • orégano
  • eneldo
  • algas deshidratadas.....).
  • - Aceite de Oliva.
  • - Salsa de tomate casera.
  • - Sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Calabacines redondos rellenos de rape y gambas - Paso 1

Preparación:

- Comenzamos quitándole el hueso central a las rodajas de rape, y cortándolas luego en trocitos.
- Sazonamos el pescado con las especias, mezclamos bien , y lo metemos en la nevera hasta el momento de su preparación.
- Cortamos después la parte del pedúnculo a los calabacines y con la ayuda de un sacabolas vamos vaciando su interior con cuidado de no romper sus paredes.
- Una vez vacíos, los hervimos en agua unos 5-6 minutos después de que comiencen a hervir. No hay que cocerlos demasiado, ya que luego acabaremos de prepararlos en el horno.
- Los retiramos del agua y los dejamos enfríar boca abajo encima de papel absorvente.
- Picamos la carne de los calabacines y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite, junto con los puerros y los ajos también picados, hasta que pierdan todo el agua.
- Añadimos el pescado y las gambas, salamos al gusto y removemos unos minutos. Cuando cambien de color retiraremos del fuego.
- Rellenamos con este sofrito los calabacines y les ponemos un poco de salsa de tomate casera por encima.
- Llevamos al horno precalentado a 180° durante 15 minutos y listos para servir.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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