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El ajo es pura magia en estas comidas

© Silvia Santucci

Pan erizo

Este pan erizo relleno de queso y pesto es perfecto para compartir y sin duda es un aperitivo muy original. 

Simplemente hay que hacer cortes en un pan de pueblo, rellenar con pesto y queso, barnizar con aceite de oliva y hornear... ¡una verdadera delicia!


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Técnicas de cocina

Cómo picar ajo como un chef

Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen,  aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.