El ajo es pura magia en estas comidas
© charlotte-rop
Pesto
Una salsa que no puede faltar en tu repertorio, con albahaca fresca, aceite, parmesano y piñones. Por supuesto, es ajo es el toque que no le puede faltar.
Ya sea en una ensalada, con pasta o sobre un poco de pan, el pesto en cualquiera de sus variantes es simplemente una delicia.
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Técnicas de cocina
Cómo picar ajo como un chef
Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen, aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.