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Exquisitas berenjenas asadas al horno - 4 recetas

Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

 

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

 

Mejores recetas de Berenjenas asadas al horno

De

¿Qué me decís de estas tostas de escalivada? El sabor de las hortalizas asadas en contraste con las anchoas es s...

  • • 2 berenjenas
  • • 1 pimiento rojo grande
  • • Anchoas
  • • 1 cucharadita de sal
  • • 3 cucharadas de aceite
  • • 4 rebanadas de un buen pan de Pagés o de pueblo
  • Ingredientes del alioli:
  • • 15 cl de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Sal
  • • 2 dientes de ajo
3.9/5 (107 Votos)

De

Prepara el pán

  • 2 pimientos rojos
  • 2 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • migas de bacalao inglés
  • aceite de oliva
5/5 (3 Votos)

De

Una especie de caponata, de sabor intenso y picante, ideal para servir como aperitivo u entrante

  • 1 berenjena
  • 159 g de tomate seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cuch soperas de concentrado de tomate
  • ½ vaso de agua
  • ½ cuch de té de guindilla en copos
  • Aceite de oliva
5/5 (1 Votos)

De

Tan sabrosas, estas berenjenas, se deshacen en la boca

  • Berenjenas:
  • 2 berenjenas
  • 150 ml de vinagre de modena
  • 150 ml aceite de oliva
  • Tomillo
  • Ñora tostada picada
  • Torricado:
  • Pan casero cortado en lonchas
  • Queso de cabra
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
3/5 (1 Votos)

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Berenjena asada con vinagre balsámico sobre ‘torricado’ Tosta de berenjena asada con anchoas y alioli de pimentón