Deliciosas ensaladas de aguacate y huevo - 3 recetas

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Ensalada de aguacate con gambas
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17 junio, 2012
ensalada de aguacate con gambas
Domingo de harinas en casa de Pepacooks. Hemos preparado por primera vez prezel con la receta del mes de Junio del foro del pan. Y saben exactamente igual que los que hemos comido en Nueva york o los que tomé en un viaje de trabajo en Viena. Estaban fabulosos.
Y tambien hemos comido pasta casera por primera vez. No se que decir, excepto que no tengo claro que vuelva a comprar pasta nunca más, al menos para lasaña o tallarines y espaguetis.
Nos metemos solitos en unos líos que no veas.
Por eso, lo mejor después de tanto hidrato, es una ensalada. Y la de hoy es la que preparamos en ocasiones un poco especiales porque queda muy chula presentada así, en un cuenco dentro de la cáscara del aguacate. Y además es muy fácil de comer al estar todo cortado en trocitos en la preparación. Otra más para el verano.
Receta de ensalada de aguacate con gambas
Ingredientes -para 2 o 3 raciones- :
2 aguacates
1 tomate
1 huevo cocido
Media cebolla
150 g de gambas
Para la salsa rosa
5 cucharadas soperas de Mayonesa
Zumo de media naranja
Salsa perrins
Gotas de salsa Tabasco
Chorrito de brandy
Tiempo de elaboración: 15 minutos