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Recetas de jabali - 3 recetas

Técnicas de cocina

Tartiflette, una receta para los muy amantes del queso

 

Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.

 

INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

Mejores recetas de Jabali

De

Vamos a hacer un plato de caza

  • 1,250 kg de jabalí.
  • 2 cebollas.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • Tomillo
  • laurel
  • orégano y pimienta negra.
  • 1 pastilla enriquecedora.
  • Vino blanco o manzanilla.
  • 1/4 kg de setas.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.
4.3/5 (2 Votos)

De

Colocamos la cabeza de jabalí en un plato

  • Cabeza de jabalí
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • ajo picado o en polvo
3/5 (2 Votos)

De

1. En un recipiente hondo, poner la carne cortada a trozos regulares, la cebolla, las zanahorias, los puerros, ajos...

  • 2 kg. Jabalí
  • ¾ l. vino negro
  • 1 ½ l. caldo de carne
  • 1 cucharada pimienta negra
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 4 gajos de ajo
  • 20 gr. Harina
  • 300 gr. champiñones u otro tipo de seta
  • 24 unidades cebollas de platillo
  • Clavo
  • Ginebra
  • Laurel
  • Tomillo
  • Sal
2/5 (4 Votos)

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Civet de jabalí Estofado de jabalí con setas