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Angela Rebañando

Como cocinar quinoa - 5 recetas

De Angela Rebañando

Para quién todavía no haya probado la quinoa, aquí podréis encontrar buenas ideas para sacarle el máximo partido, preparando desde platos completos, pasando por acompañamientos hasta repostería de lo más original. La quinoa es una semilla que podemos consumir como si de un cereal se tratase, aunque contiene más proteínas y grasas que los cereales y menos hidratos. Fue considerado un alimento sagrado por los incas y hoy la quinoa ocupa un lugar destacado en los platos vegetarianos.La quinoa puede ser muy interesante para la dieta de los deportistas, y se asemeja en cualidades a la avena. Además es un ingrediente muy versátil con el que podremos cocinar desde plum cakes hasta una nutritiva hamburguesa vegana.

Técnicas de cocina

La mejor técnica para abrir un coco

Aprende a abrir un coco con la ayuda de un martillo y un destornillador en 3 sencillos pasos. Primero le extraeremos el agua y a continuación lo golpearemos con el martillo trazando una circunferencia. Te recomendamos colocar un trapo entre la encimera y la tabla para amortiguar los golpes.

No tires el agua, además de ser poco calórica y baja en azúcar, es un magnífico rehidratante natural y está buenísima.

Mejores recetas de Quinoa

De

La quinoa es fácil de cocinar

  • (2 personas)
  • 4 pimientos verdes largos
  • 3 zanahorias medianas
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 calabacín
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 90-100gr de quinoa
  • aceite de oliva
  • perejil fresco
4/5 (78 Votos)

¿Quién dijo que la comida saludable y baja en calorías no puede ser deliciosa? Te proponemos una receta muy sencilla para cuando no tengas muchas ganas de cocinar, pero aún así quieras comer algo rico. La combinación de quinoa y pimientos es súper nutritiva y aporta muchísimos minerales y vitaminas a tu organismo, no contiene gluten y es alta en fibra. ¡Manos a la obra para aprender a preparar esta delicia!

De

Primero lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con el doble de agua que de quinoa, en este caso con un vaso de agua

  • Para las hamburguesas:
  • 200gr. de alubias blancas cocidas
  • 200gr. de garbanzos cocidos
  • 1/2 vaso de quinoa cocinada
  • 1/2 vaso de copos de avena fina
  • 1/2 litro de caldo de verduras (o agua y pastilla vegetal)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de semillas de lino
  • 1 cucharadita de humo líquido (o pimentón ahumado en su ausencia)
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 2+/- cucharadas de pan rallado con ajo y perejil (lo que nos pida la masa)
4.6/5 (14 Votos)

Te traemos EN EXCLUSIVA la RECETA de la "ENSALADA JENNIFERr"...¡SÓLO para VERDADEROS FANS de la serie!

De

Engrasamos una bandeja para hornear de 23x33 cm o similar

  • - 480 ml de agua
  • - 170 gr de quinoa
  • - 1 cucharada de aceite de oliva
  • - 1 cebolla grande
  • picada
  • - 100 gr de setas
  • en rodajas
  • - 2 dientes de ajo
  • prensados
  • - 500 gr de salsa de tomate
  • - 400 gr de queso cottage
  • - 1 huevo grande
  • batido
  • - 15 gr de queso parmesano
  • - 2 cucharadas de albahaca fresca picada o ½ cucharadita de albahaca seca
  • - 1 cucharada de orégano
  • - 1 calabacín mediano
  • - 250 gr de espinacas descongeladas y escurridas
  • - 150 gr de mozzarella rallada
  • - Sal y pimienta
4.3/5 (9 Votos)

De

(S.Gluten/S.Lactosa/S.Azúcar)

  • Mezcla de Harinas:
  • - 100gr de Harina de Quinoa (o de Repostería S.Gluten)
  • - 25gr de Harina de Arroz
  • - 25gr de Maicena
  • - 1 sobre de Levadura en Polvo
  • - 1 cdita de Goma Xantana
  • Otros:
  • - 3 Huevos
  • - 2 cdas de Cacao en Polvo (Valor)
  • - 18gr de Edulcorante en Polvo (o 180gr de Azúcar)
  • - 175gr de Margarina Vegetal
  • - 1 ½ cdas de Aroma de Vainilla
  • - Fideos de chocolate
4.1/5 (12 Votos)

Una versión fresca y llena de proteína que no te puedes perder

De

La quinoa es un pseudocereal, un alimento muy completo según la OMS y la FAO tiene muchos beneficios para la salu

  • 1 vaso de quínoa
  • ¼ de pimiento verde
  • amarillo y rojo
  • 100 gr de cebolla
  • 7 ajetes
  • 1 copa de coñac
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de pasas
  • 7 tomates cherry
  • Hiervas aromáticas
  • perejil
  • orégano
  • cebollino
  • tomillo
  • cilantro y dos hojas de albahaca.
  • 100 ml de aceite de oliva
3.2/5 (29 Votos)

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QUINOA Pimientos verdes rellenos de quinoa con verduritas