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Ensalada curiosa de emmental

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Ingredientes

  • 8 lonchas finas y grandes de Emmental
  • 1 trozo de Emmental de más o menos 50 gr
  • 400 gr de differentes tipos de hojas tiernas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 zumo de limón
  • 5 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacer 4 grandes cilindros de Emmental que serviran de contenedores para la ensalada : juntar los dos lados menores con 2 mondadientes para formar el cilindro. Este, una vez puesto en el plato, se mantendra de pie. A continuación, preparar la ensalada: limpiar los pimientos, pelar las zanahorias y cortar todo en tiras largas. En un tazón, mezcle el aceite, el jugo de limón, el trozo de Emmental cortado en cubitos, sal y pimienta. Disponer en el interior de cada cilindro de Emmental, los dados de queso, la mezcla de hojas tiernas, las tiras de pimiento y zanahoria haciendolas salir de los « ojos » del Emmental para una presentación original.
Por último, vierta una cucharada de aderezo por porción.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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Aunque la ensalada es muy normalita, la presentación me parece de lujo. Tope original!

Comentario de

Ensalada curiosa de emmental Ensalada de manzana y zanahoria