Solomillo de cerdo en costra de hierbas
Ingredientes
- Ingredientes para la costra:
- 1 cebolla en cubos
- 1 ramo de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 2 c/s de aceite de oliva
- 30 gr de pan rallado
- sal
- Ingredientes para el solomillo de cerdo:
- 1 solomillo de cerdo
- 2 c/s de mostaza
- 1 c/c de canela en polvo
- 1 c/s de comino en polvo
- 1 c/c de pimienta de Cayena en polvo
- sal
- 5 cl de aceite
Especificaciones
Dificultad Media
Preparación
Paso 1
1- precalienta el horno a 190°
Paso 2
2- pon en un pequeño recipiente, la canela, el comino y la pimienta de Cayena con la sal. Mezcla bien con una cuchara y a continuación frota enteramente el solomillo.
Paso 3
3- en una sartén, calienta a fuego mediano el aceite y dora el solomillo. Reservalo en un recipiente para horno.
Paso 4
4- en el vaso de la licuadora introduce, la cebolla, el ajo y el cilantro y trituralos.
Paso 5
5- En la sartén, que has tenido el cuidado de no lavar, añade el aceite de oliva y sofríe la mezcla (cebolla, ajo, cilantro) no más de 3 o 4 minutos). Agrega el pan rallado, una pizca de sal y cocina unos minutos más.
Paso 6
6- Unta el lomo de mostaza con un pincel, es más fácil y más consistente. Y, por último aplicar una buena capa de la preparación de hierbas presionando para que se adhiera correctamente.
Paso 7
7- Hornear durante unos 45 minutos. Una vez cocido, retirar del horno y dejar reposar durante diez minutos antes de cortarlo.
Paso 8
Consejo, emplatado:
Sirve el solomillo recién sacado del horno, con la corteza dorada y crujiente, acompañado de una ensalada variada.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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