Lasaña de verduras y calamar

Paso 1

Lo primero que haremos será cocer la pasta, ponemos un puchero con abundante agua al fuego y añadimos un puñado de sal, unas hojas de laurel y un poco de aceite de oliva, cuando rompa a hervir añadimos la pasta y cocemos unos 15 minutos.

Mientras se cuece la pasta prepararemos el relleno para la lasaña.

Cortamos las verduras, la cebolla muy fina la ponemos al fuego con un poco de aceite, sal y sofreímos.

A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes cortados en brunoise menos los espárragos que los cortaremos en tres trozos. Cuando todo este sofrito añadimos los guisantes (que ya vienen cocidos) y el calamar cortado en anillas. Rehogamos un par de minutos y retiramos del fuego.

Sacamos la pasta del puchero y escurrimos bien.

Precalentar en horno a 200ºC.

Para montar la lasaña usamos una fuente de horno, ponemos 2 laminas de lasaña en el fondo y añadimos la mitad del relleno, ponemos otras dos laminas de pasta y echamos el resto del relleno, cubrimos con las dos laminas restantes y añadimos el queso rallado por encima. Si tenéis aceite en spray añadir un poco por encima y si no, con la botella normal.

Metemos al horno con el grill puesto para que se dore el queso, en mi horno lo dejo unos 10 minutos.

Sacar del horno y servir con mucho cuidado por que se "desarma" la lasaña, ya que no tiene ninguna salsa para ligar y sujetar las verduras.

Si quereis podeis añadirle una bechamel o una salsa de tomate, pero es más ligera sin nada, esto queda a vuestra elección.