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El festín de Marga

¡Cupcake gigante de chocolate!

De

Quería hacer un cupcake gigante y decidí que lo mejor era un bizcocho jugosito de chocolate cubierto de chocolate. Fue entonces cuando se me ocurrió recubrir la base del cupcake, lo que sería en un cupcake normal el papel, de chocolate negro, la parte superior de chocolate con leche y un adorno imitando crema cayendo de chocolate blanco. Pensé que habría que poner una crema rica para unir las dos partes. Como a casi todos los niños les gusta la Nutella, pensé que era una buena opción. Y, si llevaba Nutella, que mejor que coronar el cupcake con un Ferrero Rocher.

El equipo de Rebañando

Este jugoso cupcake gigante con cobertura de tres chocolate hará las delicias de los aficionados a la Nutella y al Ferrero Rocher. Se te hace la boca agua ¿verdad?

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de café soluble (Nescafé o similar)
  • ½ taza de agua hirviendo
  • ½ taza de cacao amargo
  • 3 tazas de harina de trigo normal
  • Una cucharadita de levadura Royal
  • ¼ cucharadita de sal
  • 350 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • Una cucharadita de vainilla
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • Un yogur
  • Una taza de pepitas o trocitos de chocolate amargo
  • Para la cobertura:
  • 200 g chocolate amargo
  • 200 g chocolate con leche
  • 200 g chocolate blanco

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 70minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

¡Cupcake gigante de chocolate! - Paso 1

Encendemos el horno a 165°, sin gratinador.
Disolvemos el café y el cacao en el agua hirviendo y reservamos.
Batimos (en amasadora o batidora de varillas) la mantequilla con los dos azucares y la vainilla, hasta que tengamos una crema ligera. Le vamos echando los huevos uno a uno, y seguimos batiendo.
Mezclamos el cacao líquido con la nata y el yogur. Añadimos a la mezcla de mantequilla y batimos.
Echamos en un bol la harina, la levadura y la sal. La vamos echando poco a poco en la mezcla y continuamos batiendo.
Incorporamos las pepitas de chocolate.

Paso 2

¡Cupcake gigante de chocolate! - Paso 2

Untamos las dos partes del molde de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.
Echamos la mezcla en las dos partes.
Horneamos entre una hora y 70 minutos, hasta que al meter un palillo en el centro de la masa sale limpio.
Sacamos, dejamos enfriar unos 15 minutos. Cortamos la parte que sobresale del molde en ambas partes. Eso nos lo podemos comer ahora, o guardarlo para otro momento.
Le damos la vuelta, con cuidado, sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Paso 3

¡Cupcake gigante de chocolate! - Paso 3

Cuando está frio, procedemos a preparar las coberturas.
A baño maría, derretimos 150 g de chocolate amargo (yo usé Nestlé postres). Cuando está derretido, lo separamos del fuego y añadimos los 50 g que nos quedaban. Revolvemos hasta que se derrite todo (con el calor del resto del chocolate). Con un pincel, recubrimos con esa cobertura la parte de abajo del cupcake.
De la misma manera, derretimos el chocolate con leche y recubrimos la parte de arriba.
Si tenemos tiempo, lo dejamos reposar hasta que se solidifique el chocolate. Si no tenemos tiempo, lo metemos en el congelador, donde se endurece muy rápido.

Paso 4

¡Cupcake gigante de chocolate! - Paso 4

Cuando el chocolate con leche de la parte de arriba está duro, derretimos el chocolate blanco (con la misma técnica que hemos usado para los otros chocolates). Recubrimos la parte superior de la parte de arriba. Intentamos echar con el pincel montoncitos más gordos, para que adquiera textura, pero con cuidado de que no escurran mucho los chorretones. Decoramos de la manera que nos guste, con smarties, maltesers, conguitos, Ferrero rochers, chucherías, etc. Ahora sí metemos en el congelador para que endurezca muy rápido y no nos pierda la forma deseada.

Paso 5

¡Cupcake gigante de chocolate! - Paso 5

Una vez que el chocolate de la parte superior e inferior se ha solidificado, hemos de unir las dos piezas. Para eso, recubrimos la parte de arriba de la base con una capa generosa de Nutella, dulce de leche, mermelada, nata o cualquier crema que nos guste. Ponemos con cuidado la parte superior y ya está. Tenemos un increíble cupcake gigante.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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