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Ensalada de pasta, marisco y lichis

De

Una ensalada agridulce, rica y original

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Ingredientes

  • 3 puñados de pasta de colores
  • 1 tarro de ensalada de marisco (cangrejo y pimientos) de paladar selecto
  • Boquerones en vinagre
  • Bonito del norte en escabeche de paladar selecto
  • Esparragos blancos
  • Aceitunas rellenas de anchoas
  • Huevos cocidos
  • Lichis
  • Aceite de paladar selecto
  • Vinagre de Jeréz de paladar selecto
  • Crema de balsámico de Jeréz

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ensalada de pasta, marisco y lichis - Paso 1

Primero pones a cocer la pasta con un poquito de sal y aceite y luego la dejas enfriar.

Paso 2

Ensalada de pasta, marisco y lichis - Paso 2

En otra cazuela cueces los huevos y los dejas enfriar también, aunque es recomendable que los peles caliente, porque es mucho mas fácil quitar la cáscara del huevo.

Paso 3

Ensalada de pasta, marisco y lichis - Paso 3

Mientras picas todos los ingredientes en trozos pequeños: el cangrejo, los boquerones, el bonito, los espárragos blancos, las aceitunas, el huevo cocido y los lichis.

Paso 4

Ensalada de pasta, marisco y lichis - Paso 4

Por último echas la pasta y pones el aceite, la sal, el vinagre y la crema balsámica de vinagre.

Paso 5

Ensalada de pasta, marisco y lichis - Paso 5

Y tendrás una ensalada fresquita para el verano, con un sabor muy especial y sana.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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