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Adharae

Panna cotta de turrón de Jijona

De

La panna cotta es un postre típico italiano que tiene múltiples variantes. Para cualquiera de ellas se utiliza la nata como ingrediente principal, se cuece unos minutos y se añade gelatina neutra para que cuaje, quedando una textura cremosa parecida al flan.

Esta es de turrón blando es ideal para terminar una comida o cena navideña.

El equipo de Rebañando

La panna cotta es un postre típico italiano que tiene múltiples variantes. Para cualquiera de ellas se utiliza la nata como ingrediente principal, se cuece unos...

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Ingredientes

  • 150 gr. de turrón blando.
  • 250 ml. de nata para montar.
  • 250 ml. de leche.
  • 3 hojas de gelatina (mejor 4 si la leche es desnatada).
  • Una cucharada de azúcar o endulzante.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos a remojar las hojas de gelatina y desmenuzamos el turrón (si lo hacemos en un procesador de alimentos nos aseguraremos de que no queden trocitos de almendra)

En un cazo juntamos la nata y la leche, calentándola pero sin que llegue a hervir y cuidando que no se queme por el fondo.

Añadimos el azúcar y el turrón, removiendo para que se mezcle todo bien. Sacamos del fuego, añadimos las hojas de gelatina escurridas y volvemos a remover.

Vertemos con cuidado en el molde o moldes que queramos.

Paso 2

Esperamos a que enfríe a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera, donde deberá estar al menos unas 4 horas para que cuaje bien.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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