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El Caldero de Nimue

Ensalada hawaiana de arroz

De

Con este calorazo prácticamente no apetece comer otra cosa.

Esta que os traigo hoy se llama hawaiiana por ponerle un nombre, (porque lleva piña, vamos) pero seguramente en Hawaii no sea un plato típico, jajaja.

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Ingredientes

  • Para el aliño:
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 225ml de aceite de oliva
  • Para la ensalada:
  • 100gr de arroz
  • ½ piña pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de perejil para decorar

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 3minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapadera hermética. Cerramos bien y agitamos con fuerza hasta que esté todo bien integrado. Metemos en el frigorífico hasta que lo vayamos a usar.

Paso 2

En una olla ponemos agua salada con unas hojas de romero, y cuando hierva añadimos el arroz. Lo dejamos cocinar hasta que esté tierno. Cortamos la piña en daditos y el pimiento verde por la mitad y luego en tiras.

Paso 3

Escurrimos el arroz y dejamos que se enfríe un poco antes de verter el aliño por encima. Tras esperar unos minutos regamos con el aliño que teníamos reservado en el frigorífico agitándolo de nuevo un poco antes de servirlo. Removemos bien.

Paso 4

Incorporamos ahora la piña y el pimiento al arroz y removiendo con cuidado y mezclamos bien.

Rectificamos de sal y pimienta, decoramos con el perejil y servimos.



¡Qué aproveche!

Un truquito para conservar el arroz durante la época estival es meterlo en el frigorífico.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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