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Tortilla de patatas rellena de atún y piquillos

De

Una tortilla original que sorprenderá a tus invitados y hará la delicia de los tuyos cuando la sirvas en la mesa.

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Tortilla de patatas rellena de atún y piquillos 1 foto

Ingredientes

  • - 1 kg de patatas nuevas.
  • - 6 huevos.
  • - 1 lata de atún.
  • - Pimientos del piquillo.
  • - Aceite.
  • - Sal.
  • - Mayonesa.
  • - 2 pepinillos en vinagre.
  • - Lechuga.
  • - Cebollino.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparación:

- Comenzamos pelando y lavando las patatas, cortándolas en lascas y friéndolas en aceite.
- Batimos los huevos, añadimos sal y una vez las patatas están listas y escurridas, se las incorporamos.
- Haremos la tortilla, cuajándola primero por un lado y luego dándole la vuelta para cuajarla por el otro.
- La reservamos en un plato y la dejamos enfriar.
- Partimos la tortilla por la mitad, y pintamos la parte de abajo con un poco de mayonesa.
- Luego vamos colocando los pimientos del piquillo abiertos por la mitad, hojas de lechuga cortada en juliana, los pepinillos y el cebollino muy picaditos, y el atún desmenuzado (estos tres ingredientes últimos podéis mezclarlos antes si quereís).
- Tapamos la tortilla con la parte de arriba, también pincelada con mayonesa por la parte de abajo, y la adornamos con unos cuantos pimientos más, mayonesa y cebollino picado.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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