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La Cocina De Adita

Bizcocho de leche de coco

De

Un bizcocho muy jugoso con mucho sabor a coco

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 200 g se azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de harina
  • 100 g de coco rallado
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Una pizca de sal.
  • Para emborrachar y cubrir el bizcocho
  • 150 gr. de azúcar.
  • 150 ml de agua.
  • 1 copa de ron.
  • 150 gr de chocolate de cobertura.
  • Un poco de glasa de colores

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Bizcocho de leche de coco - Paso 1

Untamos el molde con mantequilla y enharinamos, sacudiendo el harina sobrante.
Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal.
Tienen que aumentar mucho, cuando hace montañitas y tripliquen su volumen y estén blanquecinos, están bien batidos.
La mantequilla la tenemos liquida, pero sin que este separada del suero.
Añadimos la mantequilla con cuidado de que no nos bajen los huevos, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
Y la leche de coco se la añadimos a continuación y mezclamos con cuidado.
Le añadimos el coco y mezclamos cuando el coco este integrado añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco y con movimientos envolventes para que no baje el batido.
Metemos en el horno precalentado a 170º uno 35 minutos dependiendo del horno.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Paso 2

Bizcocho de leche de coco - Paso 2

Ponemos a cocer el agua junto con el azúcar para hacer un almíbar, lo dejamos cocer unos 5 minutos le añadimos el ron y dejamos un par de minutos mas cocer, hacemos un poco de cobertura con el chocolate, y un poco de almíbar y con el almíbar sobrante emborrachamos un poco el bizcocho y cubrimos con la cobertura de chocolate.
Una vez fría la cobertura de chocolate decoramos con la glasa, sale muy rico y jugoso espero que os guste, besos
Adita

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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