Cronuts

De Arasia

Los famosos cronuts, mezcla de croisant y donuts

79 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.2/5 (25 Votos)

1 foto

Tortitas de plátano muy fáciles

Pruébala!receta top Mermelada de arándanos con...

Ingredientes

Ingredientes para la masa madre;
75ml de agua tibia
45gr de harina
15gr de levadura prensada.
Ingredientes para la masa;
225gr de harina
50gr de mantequilla
1 huevo grande
45gr de azúcar
45ml de leche y la masa madre.
Para hojaldrar; 100gr de mantequilla.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 3minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezclamos los ingredientes de la masa madre, hacemos una bola y dejamos levar hasta que doble el volumen.

Paso 2

Ponemos en cualquier amasadora (lo hice en la panificadora), la leche, el azúcar, el huevo, la mantequilla y el harina. Lo ponemos amasar y cuando esté todo integrado añadimos la masa madre. Dejamos que amase hasta que veamos que la masa está lisa y no se pega a las paredes (tampoco a nuestras manos).

Paso 3

Sacamos la masa y hacemos con ella una bola, le hacemos un corte en forma de cruz y metemos en la nevara por 30 min.

Paso 4

Sacamos la masa y la estiramos en forma de cruz, dejando en el centro un poco de bulto. Ponemos la mantequilla en el centro y envolvemos con cada uno de los estremos de la masa, haciendo un paquete . Lo guardamos en papel film y lo llevamos a la nevera por 20 min.

Paso 5

Al sacar la masa la estiramos de arriba, abajo, siempre en la misma dirección, formando un rectangulo. Luego lo doblamos llevando la parte de abajo al centro y la de arriba por encima. De nuevo a la nevera otros 20 min.

Paso 6

Tenemos que repetir el paso anterior 2 veces mas y finalmente tras el último reposo, estiramos la masa y cortamos los cronuts. Dejamos levar 30 min a temperatura ambiente y freimos en abundante aceite, no demasiado caliente.