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Berenjenas rellenas de gambas gratinadas al vino de Jerez

De

se cogen unas cuantas berenjenas que sean grandes se lavan,cuando estén lavadas se cortan y por el centro y se le van añadiendo las gambas ya peladas a continuación se le añade queso cortado muy finito y procedemos a meterlo en el horno microondas unos 30 o 40 minutos,hasta que se quede el queso fundido.LOsacamos y le echamos por encima un chorrito de vino de jerez,para acompañarlo y ya esta.

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Ingredientes

  • BERENGENAS GRANDES,GAMBAS,QUESO PARA FUNDIR , Y UNA COPITA PEQUEÑA DE VINO DE JEREZ

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

lavar las berenjenas y cortarlas

Paso 2

rellenarlas con las gambas

Paso 3

añadirle el queso alas berengenas

lavar bien las nerengenas

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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