Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Quiche de pimientos y requesón

De

Las quichés, estas tartas saladas que admiten cualquier tipo de ingrediente siempre son muy bien recibidas en mi casa. Por ese motivo cada vez que las preparo, procuro variar en su elaboración con mezclas y combinaciones distintas y del agrado de todo el mundo.
Además son muy socorridas y como no siempre es posible cocinar en el día, se pueden preparar la víspera y están tan ricas como hechas en el momento.

Puntúa esta receta 4.1/5 (130 Votos)

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - Masa quebrada ( 200 grs de harina, 100 grs de mantequilla, 1 yema de huevo, 1 o 2 cucharadas de agua fría).
  • - 2 pimientos rojos.
  • - 2 pimientos verdes.
  • - 1 cebolla.
  • - 200 grs de requesón.
  • - 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • - 3 huevos.
  • - 1 pizca de orégano.
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • - Pimienta blanca.
  • - Sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Quiche de pimientos y requesón - Paso 1

Preparación:

- Comenzamos lavando los pimientos, secándolos , eliminando los tallos, las semillas y los filamentos blancos internos. Cortamos luego en trocitos.
- Pelamos la cebolla y la cortamos del mismo modo.
- La rehogamos unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y añadimos los pimientos. Salpimentamos.
- Dejamos que se pochen bien y luego retiramos del fuego. Dejamos enfriar el sofrito.
- En un bol cascamos los huevos y los batimos, añadimos el requesón escurrido y troceado, el queso parmesano rallado, el orégano, la sal y la pimienta. Removemos bien y reservar.
- Ahora nos disponemos a preparar la masa quebrada, así que amasar la harina con una pizca de sal, la mantequilla en trocitos, la yema de huevo y el agua fría.
- Trabajar con las manos hasta obtener una pasta homogénea, que envolveremos en papel film y reservaremos en la nevera durante 30 minutos.El reposo en la nevera es importante para poder luego estirarla sin que se rompa.
- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo (que no quede muy gruesa). Forramos el molde con papel sulfurizado y encima colocamos la masa, dejando que los bordes sobresalgan ligeramente.
- Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y rellenamos la masa con la mezcla de huevos, requesón y pimientos.
- Doblamos los bordes, replegándolos para dentro.
- Introducimos la quiché en el horno precalentado a 180° y la cocemos durante unos 40 - 45 minutos. Hasta que la masa esté doradita y el relleno cuajado.
- Retiramos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
- La servimos en porciones con una ensalada variada.

También te gustará

Técnicas de cocina

Tarta salada con flores de verdura, exquisita y muy saludable

¡No hay mejor manera de comer las verduras que en esta tarta! Es bonita, colorida y cremosa. 

Comenta esta receta

Quiche Xiomara Quiche de Jamon York y Queso