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Pastel de chocolate, Coca-Cola y nubes

De

Un pastel muy jugoso con unos ingredientes que le dan un sabor delicioso

El equipo de Rebañando

Pastel de Chocolate, Cocacola y Nubes. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 ml de cocacola ( que no sea light)
  • 125 ml de suero de leche
  • 250 gr de harina
  • 2/3 de un sobre de levadura
  • 30 gr de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 200 gr de mininubes ( yo use normales y las partí en 3-4 trozos)
  • Para la cobertura:
  • 90 ml de cocacola ( no light)
  • 110 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 250 gr de azúcar glas
  • Gominolas con forma de botella de cola (opcional)

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadir los huevos y la vainilla.

En una jarra mezclar la cocacola con el suero de leche. Reservar.

Tamizar la harina, la levadura,el cacao y el bicarbonato. Reservar.

Verter una tercera parte de la jarra ( cola+suero) en la crema de mantequilla y azúcar, añadir la tercera parte de la harina+cacao+bicarbonato+sal y remover bien.

Añadir otra tercera parte del líquido, luego otra tercera parte de la harina....y seguir mezclando. Así hasta haber incorporado todo.

Paso 2

Una vez que hayas conseguido una masa homogénea, añadir las nubes.( La receta original usa mininubes pero podéis usar las nubes más grandes, que son más fáciles de encontrar, y cortarlas en tres o cuatro trozos)
Verter la masa en el molde elegido y hornear durante unos 40 minutos, o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

Paso 3

El molde que aconseja la receta es alargado, de 30x23 cm y 5 cm de hondo. Yo usé dos moldes desechables redondos de 1 litro de capacidad y 19 cm de diámetro y dividí la masa en dos. De esta forma hice un pastel de dos pisos con cobertura en medio.

Paso 4

Para preparar la cobertura:

Poner la cocacola, el cacao y la mantequilla en un cazo y calentar hasta que la mantequilla se haya derretido. Llevar al punto de hervor sin dejar de remover. Después apartarlo del fuego , añadir el azúcar glas y batir hasta que esté incorporada y no queden grumos de azúcar. Cuando el azúcar esté totalmente incorporada, la mezcla espesará. Dejar de batir y reservar hasta que se enfríe un poco.

Paso 5

Montaje del pastel:

Se puede poner toda la cobertura por encima y por los laterales y luego decorar con las gominolas.

Otra opción es cortar el bizcocho en dos, cubrir con cobertura la superficie del bizcocho y tapar con el otro trozo. Cubrir la superficie y los laterales y decorar con las gominolas.

La pinta que tiene el bizchoco cuando sale del horno es un espanto porque las nubes suben y se queda la superficie como con agujeros. Pero ni caso, luego se le da la vuelta y no se nota.
Podéis usar el molde que tengáis en casa. Si lo hacéis en un único molde, una vez frío el bizcocho, cortarlo en dos y poner cobertura entre un trozo y otro.

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