Hojaldre con setas y gambas

Paso 1

Estirar la masa de hojaldre y forrar un molde de tarta de bordes altos. Pinchar el fondo para que no suba y poner en el horno a 200ºC durante 10 minutos. Sacar y reservar. Limpiar y lavar los puerros y cortar en anillas, limpiar y trocear las setas. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y saltear primero los puerros y antes de que doren añadir las setas y las gambas peladas. Espolvorear con una pizca de tomillo. Dejar al fuego hasta que reduzcan el líquido. Batir los huevos, añadir la nata, añadir el perejil, salpimentar y mezclar las setas. Volcar el preparado sobre el hojaldre y poner en horno caliente entre 30 y 45 minutos dependiendo del horno y la temperatura hasta observar que se ha cuajado. Servir templada o fría.