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Galletas con ganache de chocolate

De

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Ingredientes

  • Para las galletas:
  • 225 g harina
  • 125 g mantequilla
  • 110 g azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita azúcar avainillado
  • 1 pizca sal
  • Para el ganache de chocolate:
  • 60 g nata para montar
  • 60 g chocolate negro troceado

Especificaciones

Personas 25
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Con unas varillas, batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado hasta conseguir una mezcla espumosa

Paso 2

Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que quede completamente integrado

Paso 3

En un bol aparte, mezclar la harina con la sal y añadir a la masa anterior, mezclando con suavidad hasta formar una masa

Paso 4

Cubrir con plástico y reservar en la nevera durante 1 hora aprox. para que la masa endurezca y sea más maleable

Paso 5

Sacar la masa de la nevera e ir haciendo bolitas. Colocarlas en la bandeja del horno con un papel de hornear, un poco separadas entre sí

Paso 6

Con el dedo pulgar, ir presionando el centro de las galletas y hornear a 180º durante 15 min

Paso 7

Hacer el ganache:
Calentar la nata en el microondas durante unos segundos y verter sobre el chocolate troceado. Esperar 5 minutos a que se derrita un poco
Mezclar con una cuchara hasta que quede un ganache homogéneo y dejar reposar durante 15 minutos para que coja cuerpo

Paso 8

Dejar enfriar y con una manga pastelera rellenar el agujero de las galletas con el chocolate.

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