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Tarta de limón y merengue

De

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • Para la base:
  • 150 gr de galletas
  • 80 gr de mantequilla
  • ½ vaso de jerez dulce
  • Para el relleno:
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • ½ vaso de zumo de limón
  • 1 cucharadita de corteza de limón rallado
  • 3 yemas de huevo
  • Para el merengue:
  • 3 claras de huevo
  • 3 cucharas de azúcar

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Trituramos las galletas, con la thermomix o con la batidora.
Añadimos la mantequilla derretida y el jerez.
Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
Forramos un molde desmontable e introducimos en la nevera o al horno unos 10 minutos a 180 grados, cuidado que no se quemen las galletas!!
Mientras tanto vamos haciendo el relleno.
Separamos las yemas de las claras.
En un bol batimos las yemas con la leche condensada, el zumo y la ralladura de limón.
Sacamos la base del horno y vertemos la mezcla encima.
Preparamos el merengue: batimos a mano o con las varillas de la batidora las claras junto con el azúcar, a punto de nieve.
Inmediatamente volcamos sobre la tarta, que cubra bien toda la superficie.
Volvemos a introducir al horno hasta que el merengue se dore, unos 10 minutos.
No hay que poner el horno en la función de gratinar sino que lo dejamos con calor arriba y abajo y a 180 grados, igual que cuando hemos hecho la base de galletas.
Cuando este fría la introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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Crema pastelera - receta basica Tarta de Limon