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Orejas

De

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Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • levadura
  • 4 huevos
  • esencia de anís
  • 100g de mantequilla o manteca de cerdo
  • ralladura de 1 limón
  • azúcar
  • sal
  • canela

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol se echan 200ml de agua templada, la sal, mantequilla derretida, ralladura, el azúcar, el anís y los huevos.
Batir hasta dejar sin grumos.
Añadir la harina poco a poco.
Amasar hasta dejar una masa bien trabajada.

Paso 2

Dejar reposar un hora.

Paso 3

Estirar muy bien la masa.
Darles la forma que queramos.

Paso 4

Se friten con abundante aceite a fuego medio.

Paso 5

Se espolvorean con azúcar glass y si queremos con canela.

Si se unta el rodillo con aceite de oliva estiran mejor.

No se puede usar harina para estirar, solo aceite.

Si sobra, la masa se puede congelar.

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