Tarta de mousse de fresa y yogur

Paso 1

Para la mousse, ponemos la mermelada en un cazo a calentar, antes de que empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas con agua, y no paramos de remover hasta que esté todo bien mezclado, apartar y dejar templar.
En un bol echamos el huevo, el yoghurt y el zumo de limón y mezclamos bien. Cuando esté todo bien integrado lo añadimos a la mezcla de mermelada y gelatina y metemos en la nevera unos 20'.
Mientras montamos la nata (yo no la he montado con azúcar porque la mermelada es muy dulce y no ha hecho falta). Una vez montada vamos añadiendo la mezcla de fresas y yoghurt poco a poco con movimientos envolventes. Lo mismo hacemos con las claras las montamos (también sin azúcar) y añadimos a la mezcla anterior de la misma manera sin dejar de remover y con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
Una vez hecha la mousse de fresas y yoghurt, ya podemos empezar a montar la tarta. Partimos en dos el bizcocho, lo rellenamos generosamente de la mousse y tapamos, cubrimos todo el bizcocho con dicha mezcla y adornamos con virutas de chocolate, podemos adornar con guindas o con otro ingrediente la decoración la dejo a vuestra elección.