Copa de crema ligera de limón

De Concepcion Garcia Diaz

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Crema de limón con maizena

Crema de limón con leche...

Ingredientes

100 ml. zumo de limón (unos cuatro limones de tamaño normal)
1 limón
2 huevos
2 yogures naturales desnatados
3 hojas de gelatina
4 cucharadas de azúcar
unas hojitas de menta o hierbabuena

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 1minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar el limón y rallar su piel.

Paso 2

Cascar los huevos separando las claras de las yemas.

Paso 3

Batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa y blanquecina.
Mezclar con los yogures y 1/3 de la ralladura de limón.

Paso 4

Hidratar la gelatina en agua fría.
Escurrirla y mezclarla con un par de cucharadas de zumo de limón caliente.
Dejar templar y añadir el resto del zumo.

Paso 5

Mezclarlo con el yogurt y las yemas.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarla poco a poco a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.