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Pasteles de pescado con mayonesa de limon y pimenton

De

Aunque se llamen pasteles de pescado tambien se parecen a unas hamburguesas de pescado, por lo que podreis denominarlo de varias formas pero el sabor sera igual

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Ingredientes

  • 8 Pasteles grandes
  • 400-500gr bacalao o merluza limpia
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla troceada
  • 2 huevos
  • 60-80rg pan rallado
  • 1/2 cucharadita cilantro seco
  • 3/4 cucharadita comino molido
  • 2 cucharadas mayonesa
  • Aceite
  • 60gr maiz en lata
  • Ingredientes Salsa:
  • 120gr mayonesa
  • Ralladura de 1 limon
  • 10ml zumo de limon
  • 5gr pimenton
  • Una pizca sal
  • Acompañamiento: ensalda
  • patatas fritas
  • pure de patatas
  • lechugas variadas.... (el que mas os guste)

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para los pasteles ponemos todos los ingredientes (menos el aceite) en una picadora y batir hasta que sea homogeneo

Paso 2

Untarse las manos con una gota de aceite, y tambien untar el plato con aceite donde lo vayamos a dejar, coger una buena cucharada de masa y hacer una bola y seguidamente aplanar.

Paso 3

Poner un chorrito de aceite en una sarten y dorar unos minutos por cada lado (para dar la vuelta es mejor que agais como con la tortilla, usar un plato porque es muy delicado).

Paso 4

Emplatar y acompañar

Paso 5

Para hacer la salsa mezclamos todos los ingredientes en un bol

Paso 6

Montaje:
Poner una base de lechuga, encima 2 pasteles de pescado y por ultimo una cucharadita de salsa por pastel.

La ensalada quedara mejor si se pone a un lado y no debajo de la hamburguesa aunque esteticamente no sea igual

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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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