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Reich Sweet

Carrot Cake en microondas

De

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Ingredientes

  • BIZCOCHO
  • 300 gr de zanahorias crudas
  • 300 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 4 cucharaditas de canela en polvo
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 180 gr de harina
  • 20 g de levadura en polvo
  • 2 pizca de sal
  • 100 gr de nueces troceadas
  • 100 gr de pasas sin pepitas
  • BUTTERCREAM
  • 150 gr de queso crema
  • 200 gr de azúcar glass
  • 100 gr de mantequilla.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Triturar el azúcar con las zanahorias crudas hasta obtener una papilla suave.
2. Añadir la canela, la sal y los huevos batidos y mezclar bien. Agregar el aceite y volver a batir el conjunto.
3. Mezclar aparte la levadura con la harina hasta que quede repartida uniformemente e incorporar este polvo a la mezcla de huevos batidos, poco a poco, con la ayuda de un tenedor.
4. Volcarlo en un molde de silicona previamente espolvoreado con azucar glas o de vidrio con mantequilla. Yo utilice mi nueva adquisición de IKEA que es en forma de corazón.
Esparcir ahora los frutos secos undiendolos en la masa para que no se quemen o resequen.
5. Cocinar a potencia máxima durante 7 minutos, esperar 5 para que repose y pinchar para confirmar que está bien hecho.
6. Desmoldar cuando esté completamente frío.

Paso 2

Para hacer la buttercream echamos en una batidora el queso crema frío de la nevera, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass. Lo mezclamos unos 2 minutos a velocidad baja y vamos subiendo la velocidad hasta que quede con la textura deseada.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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