Buñuelos

Paso 1

Poner el agua a hervir con la manteca o mantequilla, la piel del limón, sal y azúcar.
Cuando empiece a hervir quitar la piel del limón y echar de golpe la harina seguir removiendo hasta que se despegue de las paredes de la cazuela retirar del fuego y dejar templar.

Batir un huevo y añadir a la masa trabajar bien hasta que se integre todo y así hacer con todos los huevos .

Dejar reposar un rato la masa y luego con una cucharilla coger porciones y freir en abundante aceite la cual no debe estar muy caliente al principio para dar tiempo a que se hinchen luego subir la temperatura para que se doren.

Rellenar de crema pastelera y esplovorear de azúcar molida con un poco de canela.